Knäckebrot

500 g Weizenvollkornmehl
500 g Roggenvollkornmehl
1 EL Meersalz
150 g Butter
1/2 l Milch

Das feingemahlene Mehl mit dem Salz mischen und mit der Butter verkneten. Zum Schluss die lauwarme Milch unterkneten.

Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und in Rechtecke schneiden. Diese dann mit der Gabel einstechen.
Danach auf ein Backblech legen und ca. 16 Minuten bei ungefähr 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
Anschliessend muss das Knäckebrot trocken aufbewahrt werden.

Varianten: 
Halb Weizenmehl halb Hafermehl nehmen.
In den Teig nach Belieben Sesamsaat oder Leinsamen einkneten.
Wenn man den Teig mit Plätzchenformen aussticht, hat man ein köstliches und gesundes Knabbergebäck.
Knäckebrot ist sehr lange haltbar, wenn man es in einer Blechdose aufbewahrt.