Lebkuchen-Plätzchen

 ca. 60 Stück

250 g Honig
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Lebkuchen-Gewürzmischung
1 Prise Salz
eine abgeriebene Zitronenschale

zum Verzieren Puderzucker- oder Schokoladenguss, Mandelhälften, Pistazien, bunte Zuckerperlen etc.

Zucker, Butter und Honig unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis es sich gut vermischt hat. Dann abkühlen lassen.

Später das Ei unterrühren. Backpulver und Kakao mit dem Mehl gut vermischen und unterrühren.
Anschliessend die Gewürze hinzu und das Ganze zu einem festen Teig verkneten.

In Folie wickeln und 1 Stunde gut gekühlt ruhen lassen.

Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen.

Das Blech mit Backpaoier auslegen und mit dem Teig belegen.

15 - 20 Minuten bei ca. 180 Grad auf der mittleren Schiene backen lassen.

Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und mit dem Zuckerguss oder den anderen Zutaten verzieren.