Martins-Brezeln

Zutaten:

1 kg Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
1/2 l lauwarme Milch
100 g Butter oder Margarine
100 g Zucker oder Fruchtzucker
1 geriebene Zitronenschale
1 Ei
1 Prise Salz

Zubereitung:

Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen, Butter oder Margarine zerlassen und mit dem Zucker, dem Ei, der geriebenen Zitronenschale sowie der Prise Salz verrühren und unter das mit der Trockenhefe vermischte Mehl rühren.
Lauwarmen Milch zugeben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Anschliessend etwa 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Etwa 60 g Teig ergibt 1 Brezel.
Den Teig auf etwa 45 cm Länge ausrollen und zur Brezel legen.

Bei 200 Grad werden die Brezeln auf dem gefetteten Backblech in etwa 12 - 15 Minuten goldgelb gebacken.

Wenn man aus dem Teig ein ganzes Brot backen will dauert die Backzeit ungefähr 45 Minuten.
Aber bitte selber prüfen. Das kann bei den verschiedenen Backofen-Modellen unterschiedlich sein.