Vanillekipferln

 ca. 70 Stück

 250 g Mehl
100 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
100 g Zucker
150 g Butter - klein schneiden
1 Prise Salz

2 Esslöffel Vaillezucker
100 g Puderzucker

Das Mehl, Zucker, Mandeln oder Haselnüsse, die Butter und das Salz auf die Arbeitsfläche geben.

Mit den Händen rasch zu einem Mürbeteig verkneten.

Aus dem fertigen Teig Rollen von ca. 4 cm Dicke formen.

In Folie wickeln und im Kühlschrank ungefähr eine halbe Stunde ruhen lassen.

Von diesen Rollen dann etwa fingerdicke Scheiben abschneiden und zu kleinen Hörnchen rollen. Die Enden spitz zulaufen lassen.

Diese Hörnchen auf das gefettete Backblech legen und bei 200 Grad etwa 10 - 15 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen  und anschliessend die noch warmen Kipferln darin wälzen